Zunge
gekühlt
29,00-37,70 €
29,00 €/kg
1000 - 1300g
Die Wagyu‑Zunge zählt zwar zu den sogenannten Nebenprodukten, ist jedoch einer der am stärksten beanspruchten Muskeln des Rindes. Nach dem Häuten entsteht eine besondere Delikatesse, die – dünn aufgeschnitten oder gewürfelt – einen charakteristischen, unverwechselbaren Geschmack bietet und auch in der gehobenen Küche geschätzt wird.
Durch langsames Köcheln wird die Wagyu‑Zunge zart und angenehm mild im Aroma. Sie eignet sich hervorragend als feiner Aufschnitt, lässt sich aber ebenso gut warm mit einer aromatischen Sauce servieren. Die dunkle, fast schwarze Färbung der Wagyu‑Zunge unterscheidet sie deutlich von anderen Rinderrassen und macht sie zu einem optischen Highlight. Ob als Hauptbestandteil klassischer Hausmannskost oder als besondere Komponente in Salaten und Sülzen – die Wagyu‑Zunge überzeugt durch ihre einzigartige Struktur und ihren charakteristischen Geschmack.